在安徽合肥的一家茶藝培訓(xùn)工作室，25歲的茶藝師朱硯文端坐桌前，正在演示仿宋點(diǎn)茶。 張婭子 攝
烈日當(dāng)空，走進(jìn)安徽合肥一家茶藝培訓(xùn)工作室，屋外蓮葉田田，屋內(nèi)茶香四溢，茶席上，幾件茶具錯(cuò)落有致地?cái)[放，25歲的茶藝師朱硯文端坐桌前，正在向?qū)W員們演示仿宋點(diǎn)茶。
只見(jiàn)朱硯文用小勺取出茶粉，放入大茶盞中，在盞中倒入沸水調(diào)作膏狀，不時(shí)以湯瓶沖點(diǎn)，邊沖點(diǎn)邊以竹制的茶筅在盞中回環(huán)攪動(dòng)，數(shù)分鐘后，容器中便漂浮著厚厚一層白色沫餑。
茶藝師朱硯文正在指導(dǎo)學(xué)員泡茶。張婭子攝
朱硯文是安徽寧國(guó)人，大學(xué)時(shí)就讀于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，填志愿時(shí)不經(jīng)意的選擇，卻讓自己找到熱愛(ài)所在。畢業(yè)后，他選擇成為一名茶藝師，2019年，創(chuàng)辦了自己的茶藝培訓(xùn)工作室。
“整個(gè)身心沉浸其中，會(huì)獲得寧?kù)o的力量?！敝斐幬慕榻B說(shuō)，茶藝的表演有很多種，目前主要以學(xué)習(xí)茶葉的沖泡技藝或是借助表演的方式呈現(xiàn)。
在朱硯文看來(lái)，“泡茶人”是泡茶的關(guān)鍵，因手法、心境、性格等因素，不同的人泡出的味道和香氣截然不同。因此，茶藝不僅需要技藝能力，更需要沉下心來(lái)，去認(rèn)真對(duì)待每一杯茶。
朱硯文正在給學(xué)員們上茶藝師培訓(xùn)課程。張婭子攝
在今年7月落幕的“第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝競(jìng)賽總決賽”中，朱硯文與來(lái)自中國(guó)26個(gè)省(區(qū)、市)的47名茶藝能手同臺(tái)競(jìng)技，獲得總分第一的優(yōu)異成績(jī)。在“創(chuàng)新茶藝”環(huán)節(jié)中，他以祁門(mén)紅茶文化為創(chuàng)作背景，選取茶學(xué)家胡浩川的人物故事，講述和表達(dá)年輕茶人對(duì)茶行業(yè)的堅(jiān)守與傳承。
“老一輩茶人在條件艱苦的環(huán)境下，依然能夠堅(jiān)持生產(chǎn)紅茶，是一種非常難能可貴的精神。”朱硯文說(shuō)，希望借此故事，勉勵(lì)自己和年輕人在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，要有敢吃苦和不怕難的勇氣。
朱硯文說(shuō)，安徽是產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久，因此，也吸引了很多年輕人慕名前來(lái)學(xué)習(xí)，目前，工作室有學(xué)員近千人?！安粌H有專(zhuān)業(yè)院校的學(xué)生，也有很多業(yè)余愛(ài)好者，大多數(shù)是年輕人?！?/p>
27歲的郝兆梅接觸茶藝已有三年多的時(shí)間，目前，在安徽阜陽(yáng)從事茶藝培訓(xùn)工作，利用暑期時(shí)間，她特意來(lái)合肥與茶藝愛(ài)好者們切磋交流技藝。
茶藝師朱硯文展示完成后的仿宋點(diǎn)茶。張婭子攝
“茶行業(yè)里，與我一樣的‘90后’朋友越來(lái)越多，發(fā)展前景很好。”郝兆梅說(shuō)，起初自己并不懂茶，在識(shí)茶、品茶的過(guò)程中，感受到了茶學(xué)魅力，也希望與同齡人一道，能在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上將其創(chuàng)新發(fā)展。
如今，在朱硯文的工作室里，每天都上演著傳統(tǒng)技藝與青春力量的“融合”。未來(lái)，他將繼續(xù)致力于茶藝事業(yè)發(fā)展?！皞鹘y(tǒng)文化需要年輕人來(lái)傳承，茶學(xué)是我的專(zhuān)業(yè)也是事業(yè)，我會(huì)堅(jiān)持下去?！敝斐幬恼f(shuō)。
來(lái)源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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